Uma receita fácil e gostosa para começar a semana bem leve.

Recheio

300 gramas de ricota
100 gramas de espinafre picado
Salsa a gosto
Pimenta a gosto
2 ovos
1 xícara de leite desnatado
1 cebola ralada
1 dente de alho amassado
Sal a gosto
Misture tudo

Corte rodelas de batata ou batata doce (tipo chips) e forre o fundo e as laterais de uma forma de aro removível. Regue com azeite.
Coloque o recheio e salpique queijo parmesão e azeite. Eu ainda coloquei umas azeitonas picadas por cima.
Leve ao forno por aproximadamente 45 minutos.
As batatas ficam crocantes e a Delícia de Espinafre fica douradinha!

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